Закрыть ... [X]

советырецептКулинариядомашние условиясоставособенностиинструкцияингредиентыблюдовыпечкаприготовлениерекомендациисамса

Самса: рецепт приготовления в домашних условиях

26 октября 2018 02:10
Alya Sun
Alya Sun
Копирайтер |Рейтинг: 769 | Стажер

Насколько трудно приготовить самсу в домашних условиях? Какие есть тонкости и нюансы, советы и рекомендации? Из чего состоит классический рецепт этого блюда? Какие ингредиенты, в каком количестве понадобятся?

Похвалить Пожаловаться
Twitter

ответ
22 июля 2016 09:38
Анжела Краун
Анжела Краун
супервайзер |Рейтинг: 2802 | Опытный

На Востоке существуют десятки способов приготовления самой вкусной самсы, которая выпекается в тандыре (печки), с использованием сухого хвороста или мелко наколотых дров, носамса, приготовленная дома в духовке, получается ни чем не хуже всех остальных,если придерживаться простых правил и не нарушать пропорцию продуктов. Тесто для самсы может быть слоёным, крутым, простым или дрожжевым. Мне, к примеру, нравится простоедрожжевое тестос разнообразными начинками и чаще всего я готовлю самсу с бараньим фаршем и грибами.

как приготовить самсу

Какие продукты нужны для замеса дрожжевого теста на самсу?

Для приготовления классического и самого простого теста на самсу понадобится:

  • 1 кг. муки в\с.
  • 2 стакана кипячённой воды.
  • 2 ч.л соли.
  • 20 гр. дрожжей.

Для начинки:

  • 500 гр. любых свежих грибов.
  • 300 гр. фарша из баранины.
  • 200 гр. курдючного жира.
  • 3 большие луковицы.
  • соль, перец, зира, по 1 ч.л.
  • 1 пучок кинзы.
продукты для начинки

Ход работы: Растворяем соль в одном стакане тёплой воды, в другом растворяем дрожжи и даём им немного подняться. В глубокую чашку всыпаем муку, дрожжи и замешиваем крутое тесто в виде шара. Заворачиваем в полотенце и даём ему немного подойти. Пока тесто подходит, готовим начинку.

тесто для самсы

Грибы - сморчки, шампиньоны или любые другие - перебираем, срезаем ножки, тщательно промываем в проточной воде и мелко нарезаем.Поджариваем на жиру или в растительном масле, добавляем в грибы мелко нарезанный лук с фаршем, кинзой, солью и перцем.Всё доводим до готовности, перемешиваем и даём остыть. Кислое тесто делим на порционные кусочки по 25-30 гр., раскатываем в тонкие лепёшки, кладём в центр начинку, формируем в форме треугольника или круглой формы и выпекаем в духовке при температуре 200°, в течение 20 минут. Готовность самсы определяется по румяной корочки.

приготовление самсы

Совет: Раскатывать тесто на самсу нужно очень тонко. Чтобы облегчить эту работу, тесто делится пополам и периодически посыпается мукой, чтобы оно не прилипало к доске и скалке. После раскатывания большого пласта его нужно смазать растопленным маргарином, чтобы тесто им пропиталось. А после, тесто сворачивают плотным рулетом. В приготовлении самсы большую роль играет расстойка теста, чем она дольше, тем вкуснее самса.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Самса: рецепт приготовления в домашних условиях Vovet.ru



Похожие статьи

Что не входило в обязанности первых в истории стюардесс?
У Гогена Солнцева и его жены появился ребенок (июль 2018). Что известно? Последние новости | Faston24.ru
AKVIS Magnifier скачать бесплатно
Винни Пух и Микки Маус - Уроки АНГЛИЙСКОГО! Английский язык для детей! Первые АНГЛИЙСКИЕ СЛОВА!
Обучающий мультик на турецком языке. Эди хочет стать пиратом
Биомагниты «Nano Slim» для похудения — эффективны, какие отзывы?
Как зарегистрироваться в Инстаграм, если нет смартфона? Vovet.ru
Архивы поздравление | Faston24.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ