Закрыть ... [X]

рецептогурцызасолкаспособ приготовлениямалосольные огурцы

Как быстро сделать малосольные огурцы?

31 декабря 2018 02:10
Анжелика Григорьева
Анжелика Григорьева
Домохозяйка |Рейтинг: 882 | Стажер

Рецепт и технология приготовления малосольных огурцов за короткий период времени.

Похвалить Пожаловаться
Twitter

ответа
7 июля 2016 09:47
Анжела Краун
Анжела Краун
супервайзер |Рейтинг: 2802 | Опытный

Когда у меня на даче в июле месяце вырастают огурцы, я приступаю к их приготовлению. Вся моя семья их очень любит.Солю я их обычно двумя основными способами, один из них ускоренный малосольный, а другой по рецепту моей бабушки, которая всегда солила их в бочке.

огурцы на даче

Какие существуют секреты засолки огурцов?

  • Огурцыжелательно солить в тот же день после сбора их с грядки.
  • Повреждённые и пожелтевшие на солнце огурцы, для засолки не годятся.
  • Все огурцы перед солением замачиваются в холодной проточной воде, чтобы убрать из них всевозможные удобрения.
  • Лучший набор пряностей для огурцов: листья и корень хрена, чеснок, красный стручковый перец, листья петрушки, сельдерея, смородины, дуба, вишни, виноградные листья, лавровый лист.
  • Огурцы, засоленные в дубовой бочке, имеют самый лучший вкус.
огурцы малосольные

Что нужно знать при засолке малосольных огурцов?

Для приготовления малосольных огурцов желательно выбрать одинаковые по размеру, тонкокожие и пупырчатые сорта огурцов по типу "Нежинский", они на вкус не горчат и не бывают внутри пустыми. Вода не должна быть из-под крана,а только минеральная или из природного источника.Солят огурцы в эмалированной кастрюле или бочке. Перед началом засолки огурцызамачиваем хотя бы на 3-4 часа, чтобы они стали крепкими и упругими. Далее для пряностей берёмлистья хрена, смородины, лавровый лист, перец горошек, укроп. Для вкуса также можно добавить ягоды смородины и яблоки (они придают аромат, и своеобразную кислинку). На дно кастрюли кладём их небольшое количество, потом огурцы и так рядами.Варим горячий рассол, из рассчёта 2 ст.л соли на литр воды, с добавлением перца горошка, гвоздики. Заливаем огурцы, которые будут готовы к употреблению через 24 часа. Расчёт овощей: 5 кг. огурцов, 1 головка чеснока, 3 ч.л перца горошек, 6 ст.л соли, пряные травы по вкусу.

секреты засолки малосольных огурцов

Как приготовить огурцы традиционным способом?

При приготовлении большой партии огурцов в бочке, берут:

  • 50 кг. огурцов любого сорта.
  • 750 гр. укропа.
  • 150 гр. корней хрена, и листьев.
  • 100 гр.чеснока.
  • 30 гр. стручкового красного перца.
  • 250 гр.листьев петрушки, сельдерея, чёрной смородины, дубовых и вишнёвых листьев.
  • Рассол на 10 литров воды, 700 гр. соли.

Огурцы с зеленью перебирают и тщательно моют. Перед закладкой огурцов бочку тщательно ошпаривают кипятком. На дно дубовой бочки кладут одну треть зелени, и пряностей, огурцы рядами, и так до половины бочки. После чего бочку нужно закрыть и через шпунтовое отверстие залить рассол. Хранить в прохладном месте.

огурцы в бочке

Соление огурцов - самая популярная русская закуска, и оттого, как правильно её приготовят, зависит вкус готового продукта. Солёные огурцы, обязательно должны получиться крепкими и хрустящими, и чтобы их правильно приготовить, нужно не экономить на пряностях.

Советую ещё почитать, что необычного можно приготовить из огурцов.

Похвалить Пожаловаться
Twitter
Автор не против получить вознаграждение за ответ, в знак благодарности за свои старания
7 июля 2016 07:45
Юлия Перегоненко
Юлия Перегоненко
копирайтер, бухгалтер |Рейтинг: 2377 | Специалист

Случаются ситуации, когда солененькие огурчики нужны срочно - неожиданные гости, выезд на природу или просто непреодолимое желание полакомиться чем-то соленым и вкусным.

Важно: малосольные огурцы можно получить всего за 2-3 часа, но для этого плоды нужно разрезать, как показано на рисунке ниже.

огурчики малосольные

Готовиммалосольные огурцыбыстро

Берем шесть огурчиков, укроп, шесть зубцов чеснока, по неполному стакану воды и уксуса, смесь специй в количестве 3 ст.л. Смесь это: соль, душистый перец, лавровый лист, перец горошек, при желании можно добавить кориандр или любые другие специи, которые вы любите.

Моем огурчики и каждый разрезаем на четыре части.

В кастрюльку выливаем воду, уксус, все специи, а также вводим очищенный чеснок. Готовим три минуты после закипания.

Огурчики и укроп выкладываем в емкость, подойдет, например, стеклянная форма для запекания.

Заливаем огурчики горячим рассолом, чтобы они были покрыты полностью. Если рассола не хватает, добавьте немного крутого кипятка.

Остудите и уберите в холодильник, через два-три часа можно пробовать.

Важно: если вы хотите получить более хрустящий вариант готовых огурчиков, используйте плоды целиком, но и времени на маринование уйдет больше. Соли и специй нужно брать чуть больше.

рецепт малосольных огурцов

Самый простойрецепт

Обрезаем у огурцов хвостики, всего нужно взять один килограмм овоща. Складываем в пакет с застежкой, туда же отправляем два-три измельченных зубчика чеснока, мелко рубленный пучок укропа и столовую ложку соли, застегиваем, трясем, убираем в холодильник. Встряхиваем каждые один-два часа. Пробуем через шесть часов.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как быстро сделать малосольные огурцы? Vovet.ru



Похожие статьи

Под какую песню танцует итальянский миллионер Джанлука Вакка?
Архивы сергей салеев | Faston24.ru
Архивы открытие парка зарядье | Faston24.ru
Архивы сотовая связь | Faston24.ru
Как выйти из почты
Танцы 5 от 08.12.18. Бабаян и Никита Бончинче - под какую песню танцевали? | Faston24.ru
Архивы когда на работу | Faston24.ru
Как сделать самодельный лук? Vovet.ru
Почему полезно есть хлеб? Свойства хлеба Vovet.ru
Кто автор фразы: "
Софья Заика - чем известна? Она замужем? Vovet.ru
Открытые порты в Ubuntu
Архивы натали портман | Faston24.ru
Что празднуют во время Цаган Сар калмыки? | Faston24.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ